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中國有哪些名酒 中國的名酒有哪些

2020-04-26 21:26:19 本站作者 【 字體:

  中國的名酒有茅臺酒,五糧液,劍南春,郎酒,洋河大曲,瀘州老窖!

1、茅臺酒

中國有哪些名酒

  茅臺酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽。茅臺酒系以優質高粱為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。釀制茅臺酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾,生產周期長達八九個月,再陳貯三年以上,勾兌調配,然后再貯存一年,使酒質更加和諧醇香,綿軟柔和,方準裝瓶出廠,全部生產過程近五年之久。

2、五糧液

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  五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表,采用傳統工藝,精選優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格,是當今酒類產品中出類拔萃的精品。

3、劍南春

中國有哪些名酒

  劍南春酒的前身劍南燒春,是正史記載的大唐御酒?!短茋a史》劍南春入載正史劍南春榮膺“大唐國酒”并被錄入《唐國補史》、《德宗本紀》,成為載入正史的當代中國名酒。2005年,劍南春率先獲批使用“純糧固態發酵白酒”標志。 2008年,劍南春酒傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺產,位列劍南春“雙國寶”之一。

4、郎酒

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  郎酒是四川省古藺縣二郎鎮特產,歷史非常悠久,建元六年(前135年),漢武帝把二郎灘一帶生產的“枸醬酒”欽定為貢酒。北宋年間,古藺土著居民開始用郎泉水釀酒,史稱“鳳曲法酒”。郎酒的特色是“醬香突出,醇厚凈爽,幽雅細膩,回味悠長,空杯留香久”。它在釀制過程中,雖按茅臺酒的工藝,但其味道又不同于茅臺酒的醬香,香氣較之更馥郁、更濃烈,有“濃中帶醬”的味道。

5、洋河大曲

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  洋河牌洋河大曲,已有400多年歷史。以優質高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火曲為發酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀制而成。沿用傳統工藝“老五甑續渣法”,同時采用“人工培養老窖,低溫緩慢發酵”、“中途回沙,慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術,形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨特風格。

6、瀘州老窖

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  瀘州老窖酒的釀造技藝,發源于古江陽,是在秦漢以來的川南酒業發展這一特定歷史時空氛圍下,逐漸孕育,興于唐宋,并在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟的。兩千年來,世代相傳,形成了獨特的、舉世無雙的酒文化。2006年5月,作為濃香型白酒的唯一代表,入選首批國家非物質文化遺產代表作名錄,與“1573國寶窖池群”并稱為瀘州老窖的文化遺產雙國寶。

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