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遵義有哪些名酒 遵義名酒

2020-04-26 21:26:18 本站作者 【 字體:

  遵義的名酒有貴州茅臺酒,鴨溪窖酒,習水大曲,湄窖酒,董酒,珍酒。

1、貴州茅臺酒

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  茅臺酒選用優質高粱為原料,小麥制曲,采用我國傳統的獨特工藝精心釀造,經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵,并經過長期窖藏而成。整個生產周期需時9個月,一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。所產出的茅臺酒酒體豐滿醇白,晶瑩剔透,醬香突出,幽雅細膩,低而不淡,濃而不艷,回味悠長。

2、鴨溪窖酒

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  鴨溪鎮是著名的酒鄉,自古以來這里的商業就很繁榮,至今不衰。據說,鴨溪鎮在八百多年前就盛產美酒,直到清朝道光年間,酒業達到高峰。

  鴨溪鎮坐落在郁閉蔥蘢的雷山腳下,當時曾有人以雷山的泉水造酒,因為這股泉水清冽甘美,用它煮飯可三日不變質,冷飲生水不拉肚子,用它釀造窖酒,味美醇和,群眾稱為“雷神水”。一時間,鴨溪鎮酒坊遍布,商家絡繹不絕。

3、習水大曲

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  習水大曲是貴州省遵義市習水縣的特產。采用當地優質高粱為原料,用小麥分別制造高、中溫曲,并按一定比例混合作糖化發酵劑,采用傳統的混蒸混燒工藝,發酵期為兩個月左右,然后低溫入,窖密封貯存1年以上,精心調兌而成。特點是無色透明、香氣濃郁、甘冽爽口,柔和軟綿,余味悠長等,被譽為我國第二茅臺。

4、湄窖酒

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  湄窖,產于貴州湄潭酒廠。湄潭縣城山明水秀,土地肥沃,陽光充足,氣候溫和,物產豐富,地寶天華,素有“小花溪”之稱,為貴州高原有名的魚米之鄉。清澈晶瑩的湄江河從湄潭酒廠內緩緩流過,彎環如眉,波光粼粼。朝有旭日初照,紫氣東來,暮有斜陽余輝,漁舟晚唱

5、董酒

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  董酒是國家八大名酒之一,是白酒五大香型中唯一“其它類型”的代表,其酒色清澈透明,溴之花香幽雅,入中醇和濃郁,飲后甘爽味長?!磅ハ?、醇香、藥香”是構成董酒香型的幾個重要方面。據說,董灑還有預防癌癥之功效,董酒廠數千名職工數中無一人得過癌癥。董酒有名廣告詞:懂天事莫如董酒!

6、珍酒

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  珍酒是貴州酒鄉數百年釀酒技藝之大成,得來國色天香之品質。具有正宗醬香的典型風格,深受消費者青睞,被譽為“酒鄉明珠”、“酒中珍品”。采用優質高粱,小麥為原料配以當地甘冽泉水采用中國傳統獨特工藝,科學精釀,長期窖藏,精心勾兌而成。該酒醬香突出,優雅圓潤,純厚味長,空杯留香持久,實為“酒中珍品”。其位列中國名酒百強之中。

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