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無錫有哪些特色小吃 江蘇無錫特產

2020-04-26 21:26:15 本站作者 【 字體:

  無錫的特色小吃有無錫小籠包、無錫油面筋、蘿卜絲餅、桂花糖粥、玉蘭餅、銀絲面、酒釀棉子圓、惠山油酥。

1、無錫小籠包

無錫特色小吃

  無錫小籠包,當地人又稱小籠饅頭,以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶,是江蘇無錫地方傳統名點,已有百年歷史,是江蘇無錫地方的一道傳統名點,也是無錫著名的特色小吃,它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄(注傳統無錫小籠饅頭做法中,饅頭皮不發酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼勁)、餡多鹵足、鮮嫩味香,秋冬時,餡心中加入熬熟的蟹黃油,即為著名的“蟹粉小籠”,食時鮮美可口。

2、無錫油面筋

無錫特色小吃

  無錫油面筋,又叫清水油面筋,是一種傳統油炸面食,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,吃起來鮮美可口,含有很高的維生素與蛋白質。生產始于清乾隆時代(18世紀中葉),至今已有260多年歷史。是江蘇省無錫市的傳統名菜,屬于無錫三大特產之一,是無錫的特產小吃。尤其是在油面筋中塞進肉糜制成的肉釀面筋,經得起久煮,不破不碎,口味極佳。油面筋吃法多樣,既可加在各種素食中,也能與各種肉類配伍,炒、燒、煮湯均可。

3、蘿卜絲餅

無錫特色小吃

  蘿卜絲餅是江蘇無錫的特色小吃,其制作工藝十分精細,將蘿卜洗凈刨成絲,用少許食鹽略腌后,擠去水分,放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調成糨糊狀,再用白鉛皮做成的橢圓形模勺,底層鋪滿粉漿,放入蘿卜絲,再用面漿封面,放入油鍋內煎成金黃色脫模即成。

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