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紅燒肉的家常做法 紅燒肉怎么做

2020-04-26 21:24:34 本站作者 【 字體:

  姜切片,蒜切片,大蔥切段。鵪鶉蛋焯燙5分鐘后撈出,剝殼。五花肉煮10分鐘,撈出,切成方塊。五花肉塊炒至金黃,加鵪鶉蛋翻炒至微焦。再放入料酒、生抽、姜蒜片、蔥段、八角等配料翻炒炒勻。再加清水和老抽煮開,倒入燉鍋中燜25分鐘,加鵪鶉蛋再燜20分鐘,放雞精拌勻盛出。

紅燒肉的家常做法

  紅燒肉怎么做

  食材:

  五花肉500克、鵪鶉蛋200克、大蔥半根、干辣椒10克、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、姜1塊、蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺

  紅燒肉的家常做法:

  1、姜1塊切成片,蒜2瓣切片,大蔥半根切段;

紅燒肉的家常做法

  2、鍋中放入鵪鶉蛋,再倒入清水,大火燒開,煮5分鐘后撈出,放入涼水中冷卻,剝殼;

紅燒肉的家常做法

  3、五花肉放入鍋中煮10分鐘,撈出放涼,然后切成2厘米左右的方塊;

紅燒肉的家常做法

  4、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入五花肉塊大火煸炒至表面金黃,加入鵪鶉蛋翻炒至微焦;

紅燒肉的家常做法

  5、然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、蔥段、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均勻;

紅燒肉的家常做法

  6、再加入清水適量、老抽半勺大火煮開,倒入燉鍋中,燜煮25分鐘,加入鵪鶉蛋繼續燜20分鐘,放入雞精半勺、攪拌均勻盛出,撒上蔥花即可。

紅燒肉的家常做法

  小貼士:

  焯過水的五花肉一定要用熱水沖洗干凈,這樣能保持肉質口感。

  用冰糖炒糖色,炒出來的色澤會更加漂亮。

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