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杭州老字號有哪些 杭州有什么老字號美食

2020-04-26 21:24:21 本站作者 【 字體:

  杭州老字號美食餐廳主要有杭州酒家、知味觀、奎元館、天香樓、山外山菜館、王潤興酒樓以及王元興酒樓。

  杭州酒家

杭州老字號有哪些

  杭州酒家創立于1921年,原名叫“高長興酒菜館”,1951年更名為“杭州酒家”。匯聚了杭州一流的名廚,以制作、經營地道的杭幫菜而出名,杭州酒家的招牌菜有叫化雞、干炸響鈴、西湖醋魚、蜜汁火方等杭州名菜。這是最有名的“杭州浙江老字號”。

  知味觀·味莊

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  知味觀由孫翼齋先生于1913年創建,是中華老字號,以經營杭州風味菜為特色,主要名菜有“西湖醋魚”、“龍井蝦仁”、“叫化童雞”、“西湖莼菜湯”等。餐廳位于西湖邊,古色古香的建筑融入了現代氣息,落地窗戶的設計讓食客在吃飯時還可以欣賞西湖的美景。

  奎元館

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  奎元館創辦于1867年門店很古老,店內裝修古色古香??^的面條很有特色,選用的是好的面粉,專人制作,面條要做到下水后燒而不糊,韌而滑口,吃起來有筋;面上的配料也要十分講究?!捌瑑捍ā笔强^的特色面之一,不硬軟軟的,湯頭很鮮,蝦爆鱔面因其獨特的口感與味道已成為食客們必點的招牌菜。

  天香樓

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  天香樓創辦于1927年秋,民國初遷居杭州。天香樓經營的杭共,口味純正,特色鮮明。東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、干炸響鈴、油燜春筍、鮮栗炒子雞、春筍炒步魚、火踵神仙鴨等均為該店的拿手菜。2000年被評為榮獲“中華老字號”稱號;2001年榮獲“杭州餐飲業名店”稱號。

  山外山菜館

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  “山外山”始創于1903年,至今已有一百零五年歷史。其中擅長制作的有松子桂魚、芙蓉雞片、春筍炒魚等等。老字號的山外山菜館開在西湖邊的植物園內,環境優雅,可以一邊品美食、一邊賞風景。除了傳統的杭幫菜外,餐廳的精品八寶魚頭王也很受食客歡迎。

  王潤興酒樓

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  皇飯兒王潤興酒樓河坊街老店始創于1934年,是首批“杭州老字號”。相傳乾隆皇帝到杭州,親筆題了“皇飯兒”三字,專門供應魚頭豆腐等菜肴?!棒~頭豆腐”油潤、滑嫩、鮮美、湯純味厚、清香四溢,顧客慕名而來,生意十分興隆,使其成為歷久不衰的杭州傳統名菜。

  王元興酒樓

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  “王元興”創始人名叫王紹武,清末民初,因避禍全家南遷杭州。酒樓制作的羊爪燉甲魚、枇杷土燜肉、松絲湯包被評為“浙江名菜”“浙江名點”?!巴踉d”被列入第四批“浙江老字號”名單。

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